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安徽红楼梦酒代理招商 白酒三大基本香型

  安徽红楼梦酒代理招商白酒三大基本香型。宜宾红楼梦酒业股份有限公司坐落于中国酒都--宜宾,公司成立于2008年,公司营销中心共计500平方米,现有专业白酒营销人员100余人,在全国市场享有良好的知名度。红楼梦酒业源于岷江河畔丹山岩下,山清水秀、更有“丹山碧水”的地下良泉,水质清澈,甘冽、无污染,酿酒条件得天独厚,公司的“梦”、“红楼梦”、“红楼梦金钗”、“圆梦”等系列酒以优良的品质深受消费者喜爱,被评为中国驰名商标、中国文化名酒、四川名酒、四川省著名商标,荣获首届中国食品博览会金奖、92’香港国际食品博览会金奖、第五届亚太国际博览会金奖等殊荣,2009年11月被确定为联合国官方指定用酒。白酒透明度 白酒属于蒸馏酒,高温蒸馏之后,酒体应该是澄清、透彻的,优质白酒以清亮透明、无悬浮物、无沉淀者为佳。如果看上去浑浊,那么酒体肯定是出现了缺陷。老酒在陈年老化过程中由于酯化作用,会产生亚油酸乙酯、油酸乙酯和棕榈酸乙酯的混合物,温度降低时,这些物质在酒中的溶解度降低,会析出的白色结晶,当温度升高,沉淀物便会消失。此类沉淀并非变质,不影响饮用。在白酒生产过程中,还会因为水质、酿造设备不洁、甚至不纯香精等原因,使酒体掺入杂质。如果酒中含有白色絮状和粉尘状沉淀物,晃动后酒体变浑浊,长时间不能澄清,此类白酒就不宜饮用了。

  液态发酵法 液态发酵法白酒,一种是生产出食用酒精,在经过勾兑或串香而生产出的白酒;另一种是在小曲酒生产中采用固态糖化、液态发酵,液态蒸馏而生产的白酒。(也作半固半液态发酵)。前者是目前液态发酵生产白酒的主要形式,其特点是发酵成熟醪中含水量较大,发酵蒸馏均在液体状态下进行,生产相当部分采用酒精生产设备,只是在工艺中加强了蒸馏时的排杂工作。

  白酒的结冰 在寒冷的冬天,无论天气再怎么残酷,白酒都不会结冰。其实原理很简单,乙醇的冰点是-117度,比如60度的白酒大约要到零下80度才能结冰,而我们普通地区的冬天是没有这么低的温度的,因此,白酒冬天也不会结冰,放冰箱里也不会结冰。 不过,乙醇水溶液的冰点也根据乙醇含量的不同而有差异,40度白酒的冰点,应该在大概-25°C左右,在我国某些地区,冬天室外是有可能达到这个温度。

  白酒的储藏湿度 白酒储藏理想湿度条件是相对环境湿度70左右为宜。过于潮湿的环境,不但会遮挡陶坛上的微孔,甚至会让水反渗入坛,如果是瓶装酒则会使酒标受潮被霉化、虫蛀,严重影响酒的品相。当然也不能太干燥,特别是在北方,经常开窗通风很容易造成塑膜短时间内爆裂,建议在存酒的地方放置一些容器盛水增加湿度。

  为什么白酒会跑酒走气 把已经融化好的实用蜡,用刷子涂上瓶盖和瓶口的连接处即可。这种做法的缺点是:破坏了瓶盖的原始状况,尤其是塑料盖上原有的保护膜被沾进蜡里,不容易还原。 用保鲜膜将瓶口仔细包好,用透明胶带缠,瓶口位置将胶带绷直拉紧,多绕几圈,透明胶带有个特性,时间越长自身缠得越紧,一定别忘了留出一段胶带头,要不拆时就难了。这种做法防“跑酒”效果比封蜡稍差。 较好的办法是:先拧紧瓶盖,用保鲜膜将瓶口仔细包好,再用透明胶带缠紧,然后封蜡。



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